腩〈名〉
干肉
腩,脯也。--《广雅》
牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴
腩 〈动〉
用调味品浸渍肉类以备炙食
亦以盐、豉汁腩之。--《齐民要术》
腩nǎn〈方〉牛肚子上和近肋骨处的肉。
1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
1.一种烹调肉食的方法。